À retenir
- Définir une heure de coupure et un périmètre communs.
- Compter chaque article une seule fois, dans un état précis.
- Expliquer les écarts avant de corriger le stock théorique.
Préparer les références et le périmètre
Le responsable linge prépare une liste des références avec désignation, taille et unité de comptage. Une housse et un drap ne doivent pas partager une ligne ; un paquet fermé doit être converti en pièces selon une quantité vérifiée. Identifiez le linge appartenant à l’hôtel et celui relevant d’un stock loué, selon les documents du prestataire.
La feuille de périmètre mentionne chambres, chariots, offices, lingerie, zone de linge sale et blanchisserie externe. Ajoutez les retours refusés et les articles en attente de réforme. Le guide TSA recommande de connaître son niveau de stock. Le registre ci-dessous est une méthode de rapprochement proposée, sans fréquence imposée par cette source.
Utiliser un registre par état et emplacement
| Champ | Contenu attendu | Point de vigilance |
|---|---|---|
| Date et coupure | Moment de référence commun | Ne pas mélanger deux journées |
| Référence et unité | Article précis compté en pièces | Contrôler les tailles proches |
| Emplacement | Chambre, office, chariot, prestataire | Un emplacement par ligne |
| État | Propre, en usage, sale, en traitement, bloqué | Ne pas qualifier tout le stock d’utilisable |
| Quantité et preuve | Comptage ou confirmation datée | Identifier toute estimation |
| Compteur et réserve | Personne, anomalie, seconde vérification | Préserver la trace initiale |
Les chambres occupées ne sont pas ouvertes pour satisfaire le comptage. Utilisez le circuit autorisé de l’hôtel ; si la quantité repose sur une dotation théorique, identifiez-la comme estimation. Le total peut ainsi être complet tout en montrant clairement sa part d’incertitude.
Maîtriser les mouvements pendant le comptage
Choisissez une fenêtre compatible avec le service et informez les équipes. Un gel total des mouvements n’est pas toujours possible. Dans ce cas, désignez une personne qui enregistre chaque transfert avec origine, destination, référence, quantité et heure. Le même lot ne doit pas rester compté au départ tout en étant ajouté à l’arrivée.
Chez le prestataire, demandez une confirmation correspondant à la même coupure ou une liste des mouvements permettant de l’ajuster. Un bordereau d’expédition prouve un envoi documenté ; il ne prouve pas à lui seul le stock présent à la blanchisserie plusieurs jours après. Conservez cette différence dans la méthode de rapprochement.
Calculer l’écart et vérifier un doublon
L’équation proposée est : stock théorique à la coupure = stock d’ouverture + entrées externes − sorties définitives. Les transferts entre emplacements du périmètre ne changent pas ce total. L’écart vaut stock compté moins stock théorique. Une quantité négative indique un manque à expliquer, pas encore sa cause.
Exemple fictif : 1 000 pièces à l’ouverture, 80 pièces reçues et 30 réformées donnent un stock théorique de 1 050. Le premier total atteint 1 090. Un lot de 40 pièces a été enregistré au chariot et à la lingerie pendant un transfert. Après suppression du doublon documenté, le total est 1 050 et l’écart nul. Corriger directement le théorique à 1 090 aurait créé un stock fictif.
Valider le résultat et conserver les réserves
La gouvernante fait recompter les lignes douteuses, rapproche les preuves puis approuve les corrections avec leur motif. Séparez les écarts expliqués, les écarts restant ouverts et les estimations non vérifiées. Un inventaire n’est pas « exact » parce que les deux totaux ont été forcés à correspondre. La trace doit permettre à un autre responsable de comprendre le résultat.
Le rapprochement se clôt lorsque le périmètre est couvert, les mouvements traités et chaque réserve attribuée. Les écarts ouverts alimentent une investigation distincte. Pour relier ces constats à la gestion économique, consultez l’analyse des coûts cachés du housekeeping. Le registre mesure d’abord le stock existant ; il ne calcule pas à lui seul la dotation nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on compter uniquement le linge propre ?
Oui pour connaître une disponibilité immédiate, mais pas pour annoncer un inventaire total. Intitulez le relevé « stock propre disponible » et précisez les emplacements couverts afin d’éviter une comparaison trompeuse.
Que faire si le blanchisseur ne fournit pas de chiffre à temps ?
Conservez une ligne provisoire avec la dernière preuve disponible et les mouvements connus. Attribuez la relance et ne présentez pas ce sous-total comme un comptage confirmé.
